PTS心血管疾病治疗纪录片《胆固醇骗很大》全1集中字 标清纪录片插图

PTS心血管疾病治疗纪录片《胆固醇骗很大》全1集

        PTS心血管疾病治疗纪录片《胆固醇骗很大》1950年代,美国忽然大幅增加心肌梗塞、心脏病的案例,许多正值壮年的男性心脏病突发,造成全国一片恐慌。而且患者并没有心脏病的家族病史,这是一种新的疾病现象。1955年,艾森豪总统也因为心脏病发作,十天无法到白宫上班。总统心脏病发,倒是让一名医生因此一炮而红,因为他搭乘专机去为总统提供治疗,并为艾森豪规划低脂膳食——他就是明尼苏达大学的研究员安瑟尔.基斯。

        基斯认为心脏病的导因是饱和脂肪,饱和脂肪会使人体胆固醇总量增加,它会堵塞血管,造成心脏病发作,这就是所谓「饮食心脏假设」。1958年,他展开一项规模空前的实地研究,研究结果显示食用油脂量越高,越可能心肌梗塞。这一套胆固醇学说,自此风行了几十年。

        但在科学研究上,胆固醇与心血管疾病的关係,并不像大众以为的那样牢靠。许多批评者指出,基斯做的根本是「不实研究」,他刻意挑选一些能为他的观点提供佐证的数据,却跳过与他理论不相符的数据,胆固醇与心血管疾病的关係,也有待商榷。

        然而,就在科学界还对于此一说法存疑时,这套理论却悄悄地攻佔了关于心血管疾病的主流论述。主要的原因倒不是科学界取得共识,却是因为基斯提倡油脂含量较低的产品,对于玉米油、人造奶油等农产品加工厂商相当有利。于是支持胆固醇理论的研究者,与这些厂商形成了共同利益结构,获得庞大资金与能见度。

        1980年,一名日本研究人员发现一种物质能降低「坏胆固醇」的值,新型药物「他汀」就此诞生,成为2000年代最流行的处方药,创造出规模数百亿美元的庞大商机,全世界有两亿两千万人服用。美国在2001年新发佈的《胆固醇指导原则》,进一步降低胆固醇正常值,让胆固醇「不正常」的人数增加了近三倍,建议服用他汀的人口数则从1300万增为3600万,而当中大多数人根本没有心脏病。

        没病却得吃药,治疗的究竟是疾病,还是某种营造出来的「恐慌」?

        1960年代以来,胆固醇一直引发激烈的科学争辩,并且缔造巨额产业利益。且让我们回归到最根本的问题:明明胆固醇对生命不可或缺,却视它为罪大恶极,这信念从何而来?究竟是哪些论据、哪些力量,推动这些被普遍信仰的「科学知识」?

        当科学研究成了卖药广告,每个人都可能被迫成为消费者,支付的代价远不止是钱。

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