《敦煌，千年不散的宴席》第1季纪录片
央视敦煌美食纪录片《敦煌，千年不散的宴席》》通过特色食材的发掘、独道烹饪技法的展示，呈现别具风情的敦煌饮食文化，为观众打开一张穿越千年依然活色生香的敦煌美食地图！敦煌，丝绸之路经济带上的重要门户，今天我们将眼光从莫高窟壁画稍微偏移，换一个视角感受敦煌独树一帜，丰饶多彩的民俗风情和美食文化。
敦煌位于世界四大文化体系交汇之地。举世闻名的丝绸之路，让敦煌成为曾经丝绸之路上最大的通商口岸和国际贸易市场。东西方各民族将他们独特的饮食、食材、烹调手法带到了敦煌，当中亚的胡饼、波斯的烤包、土耳其的烤肉、西域的葡萄、印度的胡椒，随着叮铛作响的商旅驼铃声，来到敦煌与东方的美食、食材相遇的时候，在炒、炸、烤、蒸、煎的干柴烈火下，演绎了一场东西方美食文化碰撞和交融，由此形成了独具特色的敦煌美食，并深刻影响了中国西部美食的发展。
丰富多样的美食，在敦煌的壁画、遗书和史册中传承至今，沿袭千年。敦煌夜市里升腾缭绕的烟火，描画着敦煌人有声有色的日常生活。纪录片《敦煌，千年不散的宴席》共分为《羊肉江湖》《面条飞舞》《野性西部》《香飘丝路》四集，精选独特且极具地方特色的敦煌美食，依据莫高窟壁画和藏经洞文书中的历史记录按图索骥，呈现敦煌本土菜肴与众不同的食材和有着深厚传统的烹制工艺。通过一道道美食的精彩呈现，带领观众走进时下敦煌的百姓生活。通过特色食材的发掘、独道烹饪技法的展示，呈现别具异域风情的敦煌饮食文化，为观众打开了一张穿越千年依然活色生香的敦煌美食地图，在尽享历史文化盛宴的同时，开启一场火爆热烈的敦煌美食之旅，还原敦煌千年传承的人间烟火。
《敦煌，千年不散的宴席》第一集
本集从敦煌壁画上的美食线索出发，行走在乡村、城市，全方位展现敦煌百姓历史悠久的“吃羊妙法”。西连新疆，北临蒙古，南接青藏的敦煌，周边都是吃羊世家。与内地吃青草的羊相比，敦煌戈壁滩上的碱草中和了羊肉中的酸性，减少了膻气。敦煌人兼收并蓄，把一只羊从头到脚、五脏六腑，各个部位都一网打尽。在干柴烈火下，演绎了一场场味觉的爱欲缠绵，跳动着中西兼容、四方辐辏的火花，让饱览了敦煌美景的八方游客大快朵颐，大呼过瘾！
《敦煌，千年不散的宴席》第二集
本集聚焦花样多变的面条，展示敦煌千年面食文化。因其独特的地理位置，原产自中亚的小麦经西域传入大漠深处的敦煌。由于往昔新鲜蔬菜的缺乏，面粉成了人们手中的“大菜”，并一跃占据敦煌主粮C位。三天不吃面条，敦煌人就像丢了魂。每一根面条华丽出场前，都要经历一场虐恋般的千锤百揉。至于面条的配菜和吃法，更是花样百出，有的粗犷豪放，有的细腻婉约，有的靓妆出场，有的素面朝天。但最好的面条，用爱心和良心制作。大漠苍茫，戈壁坚硬。面条以它的柔软轻盈，抚慰着千年敦煌。
《敦煌，千年不散的宴席》第三集
祁连山下的每一场雨雪，都会牵动敦煌食客的心。一种只有雨后才会生长的戈壁野味沙葱露出了尖尖角；而大雪覆盖的戈壁上会冒出一种神奇的野生菌类锁阳。敦煌人费尽心思发掘利用野生食材，化腐朽为神奇，让出身卑微的野菜华丽转身，变成舌尖无法抵御的诱惑。独特的自然风貌，已将敦煌打造成为一个“食材的宝库”，沙葱、锁阳，甚至动物的头蹄下水……许许多多特殊的道地食材，被世代敦煌人用巧思和巧手打造成为一道道“野性十足”的特色美食。
《敦煌，千年不散的宴席》第四集
本集节目将展现以饼为代表的面食文化，及面饼背后的亲情与乡愁。敦煌学家从敦煌藏经洞文献中统计出60多种饼。可谓花样繁多，“饼”出不穷。胡饼、煎饼、索饼、冷让……成百上千，形态各异的饼都是古代敦煌人的发明。如今，遍布敦煌城乡的各种饼，仍带着千年的味觉记忆。古代敦煌称之为“冷让”的面饼，其实就是现在的酿皮。用老面酵发面、土窑柴禾烧制的大锅盔，是敦煌人世世代代的“月饼”。天上人间，斗转星移。唯爱与美食让尘世温暖，让人欲罢不能。
