PTS生活美食纪录片《台湾食堂 Taiwan Taste》第1季 720P/1080i高清纪录片插图

美食纪录片《台湾食堂 Taiwan Taste》第1季         一提起日本料理,马上就联想到生鱼片和寿司,韩国则是泡菜,意大利肯定是披萨,德国就一定是猪脚和香肠了!那么台湾呢?在你的心目中,有没有一道菜能够代表我们台湾的饮食文化?蚵仔煎?其实它源自潮汕的蚝烙;红蟳米糕?其实它是福州料理;三杯鸡?想不到它竟是江西菜!那么,究竟那些料理,才属正港的「台味」呢?         多元融合、煎煮炒炸、酸甜苦辣、滋味丰富是台菜的特色,不过,台菜也因体系庞杂,看得到外来「血缘」,以致若认真询问哪些菜才算正宗台菜,相信没有几个人能说的明白。台湾究竟有哪些值得推上国际的美食?什么是最能代表台湾的「台菜」?「台菜」的特色和风味何在?究竟,什么是属于台湾饮食的「台味」?         十三集《台湾食堂》展现的正是台湾菜的多元和广博 美食文化节目。         《台湾食堂》给情绪、给情趣、给情调、给「奇檬子」,因此扣人心弦;绝非大人物,起码不是公众人物,不是台面上众多有头有脸、活得光鲜亮丽的人物,尤其不是政治人物,更非媒体宠儿,他们是升斗小民、寻常人家,小人物同样有名有姓,他或他们,正是《台湾食堂》的主角,他们一个个,不但是台湾美食的创作者,也是将台湾美食发扬光大的推手。

01.原味Amis 狂野台味 02.竹篱笆内的味道 南北大杂烩 03.新住民家乡味 宝岛飘香 04.牛肉面的故事 05.小吃的故事 人气美味 06.土鸡城的故事 休闲吃野味 07.海鲜的故事 元气要永续 08.客家好食 阿婆的味道 09.蚵仔小吃 创意无限 10.台菜的故事 怀旧与创新 11.酒家菜的故事 食色皆有料 12.水果王国 台湾演绎 13.凤梨酥的故事 第一伴手礼
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