粮食纪录片《食物浪费的故事 Wasted! The Story of Food Waste》全1集 720P/1080i高清纪录片插图
粮食纪录片《食物浪费的故事》全1集         揭露食物浪费的纪录片《食物浪费的故事 Wasted! The Story of Food Waste 2017》由美国Anna Chai、 Nari Kye导演,纪录片揭示了食物浪费的惊人现状和巨大危害,提出了一系列参考意见和建议。         美国生产的食物40%都浪费了,有超过90%的剩余食品都进了垃圾掩埋场。为了生产粮食,人们滥垦滥伐、过度抽水、破坏栖地,导致生物多样性流失。结果,生产出来后,有1/3生产的食物最后会被丢弃,每年有上1000万吨的作物未采收便丢弃。         所有工业化国家因剩食损失的金钱,总和约6800亿美元,超过脸书加google的净值。全球每年因浪费食物产生的成本高达1兆美元。在全球有8亿人饿着肚子的同时,每年浪费的食物高达13亿吨。         那么,问题来了,这么惊人的食物浪费现象是在哪个环节发生的呢?答案是哪个环节都有浪费。从某些现象来看,人类的本质是浪费。在食物供应链的每个环节都有食物浪费掉;食物过剩的问题,无论农田、超市或餐厅都有。
在耕种阶段就已经开始浪费为数惊人的食物,没人需要的农产品,丢弃; 在储存运输阶段,无法维持作物的全部新鲜,不新鲜的,丢弃; 在超市,不好看、卖不出去的,丢弃; 在餐厅,吃不了剩下的,丢弃;
        研究表明:温室气体大增的元凶之一就是丢弃的食物。一棵莴苣要在垃圾掩埋场彻底分解,至少需要用25年。食物分解的时候,如果缺乏氧气,就会释放出甲烷,如果从垃圾掩埋场释放出来,就会进入大气层,破坏环境,这种温室气体的威力比二氧化碳大23倍。为此,美国环保署制定了剩食金字塔,帮助回收剩食,避免剩食落入掩埋场。         任何食物都尽可能提供给人类使用。如:一些植物的茎,填入馅,可以当作意大利面的配菜,把原本不会入菜的部分做菜。各地代代流传下来的料理,都有运用别人眼中的剩食做成的经典菜肴。如马赛鱼汤,挑出受损、卖不出去的鱼,用这些没人买的鱼,炖成一锅汤。         次佳的选择就是拿去喂食牲畜,再一次成为食物。如:博玛火腿的原料来自吃厨余的猪。         无法回收供人食用,也无法喂养牲畜的厨余用来发电,方式叫“厌氧消化”。甲烷作为能源,可以为城市发电、为住宅供电、成为汽车的燃料,厌氧消化发电每年可以为工厂省下240亿美元。         无法发电的可以用来制造肥沃的土壤,也就是堆肥。让作物回归土壤,滋养下一批作物。         人类唯一赖以生存的家园是地球,目前地表的40%用于生产食物,导致森林、树木、物种消失。过去20年,人类破坏了地球10%的野地。食物如此珍贵,如此重要,销毁、浪费食物是很不敬的。法国、意大利等国家相继立法,对抗食物浪费。         我们也应从中得到启发,我国食物浪费情况同样不容乐观,应当借鉴国外的先进经验,采取积极措施,不再容许浪费食物。

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