PTS健康饮食纪录片《吃得少活得久》全1集 标清纪录片插图

PTS健康饮食纪录片《吃得少活得久》全1集

        PTS健康饮食纪录片《吃得少活得久》主持人莫斯理亲身体验各种禁食方法,企图找出吃得少与活得久的关联。禁食的方式很多,莫斯理决定先苦后甘,他先选择比较难熬的连续三天半禁食。他每天只能喝水、红茶及一杯大约50卡路里的汤。辛苦撑过三天半之后,美国南加大专门研究老化问题的老年疾病研究中心为莫斯理做完精密检测后发现,他的IGF-1(类胰岛素生长因子)下降了50%,血糖也恢复正常。

        接着莫斯理来到芝加哥大学,尝试另一种「隔日禁食法」(Alternate Day Fasting)。这种禁食法要求一天禁食,一天进食,交替进行,持续一段时日就会逐渐产生效果。禁食日也并非完全不吃东西,而是只吃低卡路里饮食。进食日则可以尽情吃喝。纪录片调查指出,一个人禁食一天后,第二天通常很少会大吃大喝。

        最后莫斯理前往巴尔的摩美国国家卫生研究院老年研究所(National Institute on Aging)。在这里,大脑老化专家马克麦特森教授用实验证明,正确的禁食会促进脑细胞生长,进而降低大脑罹病的风险,包括推迟阿兹海默症和失忆症的进程。禁食或许真能帮我们达到长寿的目标,但正如莫斯理在纪录片结尾所说,「禁食,不是为了活到140岁,而是要让自己健康的活得更久。」也就是说,不但要活得久,还要活得健康!

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